Куриный рулет с грибами и сыром запеченный в духовке

Аппетитный куриный рулет  — оригинальное второе блюдо, которое оценят по достоинству и взрослые и дети. Его можно подать с любым гарниром, или совсем без него. Отлично подходит для приготовления различных закусок. А так же может послужить прекрасной альтернативой магазинной колбасе. Одинаково вкусен и в горячем, и в холодном виде

Готовят  это блюдо и из целой курицы, из отбитого филе или просто обычного фарша. Мы сегодня приготовим рулет из целой тушки в коже. Что поможет сохранить соки и сделает рулет сочным.

В качестве начинки используются разные ингредиенты. Чернослив, грибы, овощи, сыр. Одним словом все, что сочетается с мясом курицы. В данном рецепте рассмотрим как разделать птицу для рулета, и как его приготовить.

Как запечь куриный рулет с грибами и сыром в фольге

Данный рецепт мы будем готовить из цельной курицы, а значит нам необходимо ее разделать. Для этого вам просто необходим острый нож. Процесс не очень сложный, главное не торопитесь. Основная задача — это максимально срезать мясо с кости. Переверните тушку грудкой кверху и сделайте по центру надрезы.

Аккуратно раздвигая мясо на грудке делайте последующие надрезы по кости, отделяя филе. Слегка подрезайте кожу, которая мешает «раскрыть» курицу, но не нарушайте ее целостности.

Ту же самую процедуру проделайте с другой стороны.

Затем отрежьте фаланги крыльев, старайтесь действовать как можно аккуратнее.

Отделите от кожи позвоночник, аккуратно срезая ее ножом. Далее отделяем окорочка. Сделайте надрезы  вдоль кости ножки.

Заводя нож за саму кость отделите филе.

Отделите оставшуюся часть кожи со спинки. И уберите скелет

Срежьте крылья по последние фаланги.

На грудке есть  малое филе с помощью ножика можете его немного надрезать и подрастянуть.

Основа для рулета готова.

Подготовка филе может занять у вас от 5 до 10 минут. После чего можем приступить к приготовлению блюда.

Ингредиенты:

  • Филе куриное на коже
  • Грибы консервированные 50-70 гр
  • Сыр твердый — 100 гр
  • Красный болгарский перец — 1/2 шт
  • Лук репчатый — 1/2 небольшой головки
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Перец по вкусу
  • Приправа универсальная ( или для мяса курицы)
  • Мед — 1 ст.л
  • Масло растительное — 50 гр
  • Соль

Способ приготовления: Застелите противень фольгой и положите на нее готовое филе. Слегка его отбейте. Хорошо поперчите мясо,  натрите его приправой слегка посолите.

На середину положите грибы. Я использовала консервированные шампиньоны. Вы можете взять и свежие, предварительно обжарьте их на сковороде.

Натрите зубчики чеснока на крупной терке и распределите по поверхности курицы. Чеснока не жалейте, курица его очень любит.

Перец порежьте соломкой равномерно разложите. Лук нарезаем тонкими полукольцами и выкладываем поверх перца.

Сыр натираем на крупной терке и равномерно распределяем поверх всех ингредиентов.

Обратите внимание, что начинки не должно быть много, иначе филе будет тяжело свернуть. Плотно скручиваем курицу в рулет.

Как видите, по этому фото понятно, почему нужно сохранять целостность кожи при разделывании, иначе может получится вот такая не очень красивая дырка.

При желании можете прихватить рулет нитками, чтобы лучше держал форму. Плотно оборачиваем фольгой.

При запекании жидкость из рулета может подтекать, поэтому, чтобы не запачкать противень можете положить на него пергаментную бумагу или также использовать фольгу. Ставим нашу заготовку в духовку разогретую до 170 градусов на 30 минут. По истечению времени достаньте мясо и снимите с него фольгу. В отдельной миске смешайте ложку меда, 1 ст.л приправы для курицы и растительное масло, хорошенько перемешайте до однородной консистенции.

Смазываем курицу  со всех сторон получившейся смесью.

Мед придаст курице красивую золотистую корочку. Мед желательно брать жидкий, но и если он немного засахарился не беда. При воздействии высокой температуры он расплавится.

Ставим рулет обратно в духовку не заворачивая в фольгу, температурный режим 170 на 30 минут. После того как курица будет готова аккуратно переложите ее на блюдо с помощью лопатки.

Рулет приготовленный таким способом получается очень нежным, вкусным и ароматным. Это блюдо по достоинству сможет украсить ваш семейный ужин или праздничный стол.

Куриный рулет с грибами и сыром в духовке готов

Если вы будете подавать рулет горячим, то нарежьте его на порционные кусочки и подавайте вместе с гарниром. В качестве гарнира можете использовать, рис, гречку, отварной картофель или пюре.

Если вы хотели сделать холодную закуску, то заверните его обратно в фольгу дайте остыть, а затем уберите в холодильник. Рулет прекрасно подходит для приготовления бутербродов.

 

Комментариев к статье 21

  • 2019-11-28 в 08:48
    Ссылка

    Ух ты, не пробовала никогда так разделять курицу, интересная идея рецепта, надо бы тоже попробовать сделать.

    Ответ
    • 2019-11-29 в 00:23
      Ссылка

      Виктория, попробуйте, на самом деле не так сложно как может показаться на первый взгляд Главное, не спешите!

      Ответ
  • 2019-11-28 в 10:33
    Ссылка

    Давно присматриваюсь к этому блюду, хочеться сделать, но кажется что возьни много. У вас как то все легко и просто, судя по описанию. Надо все же решиться, спасибо что поделились опытом.

    Ответ
    • 2019-11-29 в 00:24
      Ссылка

      Ольга, меня пугал сам процесс разделки курицы, но все не так сложно. Попробуйте, думаю у вс все получится

      Ответ
  • 2019-11-28 в 19:03
    Ссылка

    Классный куриный рулет. На первый взгляд хлопотно, зато красиво и сытно.

    Ответ
    • 2019-11-29 в 00:25
      Ссылка

      Катерина, это очень вкусно, подобный рулет мы еще делали с черносливом, а как то раз джае с авокадо пробовали. Но этот наш любимый

      Ответ
  • 2019-11-29 в 04:43
    Ссылка

    Как красиво и аппетитно, и очень празднично! Будем учиться так разделывать курицу, чтобы можно было скрутить в рулет.

    Ответ
  • 2019-11-29 в 06:33
    Ссылка

    Просто кулинарный шедевр! Всё-таки кажется, что курицу разделить не так-то легко и нужен навык. Думаю, что перед подачей этого блюда на новогодний стол, нужно опробовать его в повседневности, а то вдруг чего не получится?

    Ответ
  • 2019-11-29 в 06:35
    Ссылка

    Обычно делала рулет из куриных грудок, а Вы прям из целой курицы. Очень интересно получилось, обязательно испробую Ваш рецепт.

    Ответ
  • 2019-11-29 в 07:37
    Ссылка

    Никогда не делала рулет, думаю, всем должен понравится, тем более что курицу все мы любим. Делала маленькие рулетики с черносливом и курагой, но со свининой, всем понравились.

    Ответ
  • 2019-11-29 в 08:38
    Ссылка

    Чудесный рецепт и его стоит попробовать. Так я еще курицу не готовила.

    Ответ
  • 2019-11-29 в 15:34
    Ссылка

    Никогда не думала, что так можно курицу запечь. Надо будет исправлять срочно ситуацию, люблю все новое и ваш рецепт меня сразил. Благодарю, буду тоже такое творить лакомство! Спасибки.

    Ответ
  • 2019-11-30 в 01:40
    Ссылка

    Таким способом курицу я еще не разделала, вроде бы не вижу ничего трудного, но немного страшновато, что может не получиться как у вас. Покажет только практика, хороший рецептик и оригинальный. Спасибо.

    Ответ
  • 2019-11-30 в 06:32
    Ссылка

    Красивый рулет) Думаю этот рецепт мы обязательно попробуем, новое всегда интересно)

    Ответ
  • 2019-11-30 в 07:21
    Ссылка

    Это что-то вкусное, такое блюдо ни разу готовить не приходилось. Но выглядит очень вкусно, даже сразу захотел приготовить. Сегодня же в магазине куплю курицу.

    Ответ
  • 2019-11-30 в 08:59
    Ссылка

    Вы отлично справились превратив курицу в шикарный рулет. Хорошая идея.

    Ответ
  • 2019-11-30 в 10:42
    Ссылка

    Как здорово у вас получилось разделать курицу! Я делала рулеты мясные, но вот из курицы не пробовала даже. Тоже хочу попробовать. Надеюсь, что у меня получится так же аккуратно и аппетитно, как у вас!

    Ответ
  • 2019-11-30 в 12:41
    Ссылка

    Я тоже как-то делала рулет из куриной грудки, но мои домашние не оценили, сказали суховато. А вот из целой курицы будет, я думаю, гораздо вкуснее. Надо только приноровиться так курицу разделать. С первого раза, наверное, не получится идеально сделать, но попробовать стоит.

    Ответ
  • 2019-12-01 в 14:46
    Ссылка

    Здорово разделали курицу обязательно попробую приготовить такой же рулетик выглядит потрясающе

    Ответ
  • 2019-12-02 в 12:35
    Ссылка

    Великолепная идея и закуска — в виде куриного рулета на праздничный стол. Смотрится потрясающе красиво и не сомневаюсь, что это очень вкусно!

    Ответ

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Adblock
detector