Пирожки в духовке из дрожжевого теста с луком и яйцом — 5 лучших рецептов

Сочетая вкус и простоту приготовления, пирожки в духовке из дрожжевого теста с луком и яйцом завоевывают сердца гурманов по всему миру. Это блюдо, которое не только утоляет голод, но и пробуждает чувство домашнего уюта и радости. Каждому с детства знаком аромат свежей выпечки, который наполняет воздух, золотистая корочка скрывает внутри себя сокровища в виде сочного лука, нежного яйца и секретных специй.

Способ приготовления пирожков, в котором используется дрожжевое тесто, обеспечивает неповторимую легкость и нежность каждого кусочка. Когда их хрустящая корочка разламывается под пальцами, а аромат свежесваренного кофе наполняет комнату, нельзя устоять перед соблазном этой прекрасной гастрономической симфонии. Приготовление пирожков с луком и яйцом в духовке — это не только процесс, но и настоящая ритуальная церемония, в которой каждый шаг важен, а результат поражает своей красотой и вкусом.

Пышные пирожки с луком и яйцом в духовке из дрожжевого теста

В мире кулинарии существует ряд блюд, которые способны вызвать в нас воспоминания, пробудить чувства и занять особое место в нашем сердце. Одним из таких непревзойденных шедевров являются пышные пирожки с луком и яйцом, приготовленные в духовке из ароматного дрожжевого теста.

Ингредиенты для теста:

• Дрожжи живые — 15 гр.
• Сахар — 1 ст.л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Молоко — 250 мл.
• Яйца — 1 шт.
• Слив.масло/маргарин — 50 гр.
• Мука — 370- 390 гр.
• Желток — для смазывания.

Начинка:

• Зелёный лук — 100 гр.
• Вареные яйца — 4 шт.
• Соль — по-вкусу

Способ приготовления: 

Шаг 1. Возьмите миску и аккуратно смешайте дрожжи, сахар, соль и теплое молоко, чтобы создать исходную основу. Добавьте яйцо и 200 граммов муки, тщательно перемешайте все ингредиенты до однородности.

Шаг 2. Теперь настало время внести теплое растопленное масло в смесь и продолжить перемешивать. Постепенно добавляйте оставшуюся муку, замешивая до получения упругого теста, не забывая о его теплом месте для подъема без сквозняков.

Шаг 3. Пока тесто поднимается, приготовьте начинку, нарезав зеленый лук и отварные яйца, затем сбалансируйте вкус, добавив немного соли и хорошо перемешав все ингредиенты.

Шаг 4. Теперь возьмите тесто и сформируйте из него колбаску, разделите на небольшие кусочки и аккуратно сформируйте пирожки, наполнив их аппетитной начинкой.

Шаг 5. Позвольте пирожкам находиться в тепле и покое в течение 15-20 минут, чтобы они дополнительно поднялись.  Затем смажьте каждый пирожок желтком и отправьте их в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут, пока они не приобретут золотистый оттенок.

Пирожки в духовке с яйцом и зеленым луком из дрожжевого теста

Эти пирожки — идеальный вариант для завтрака, обеда или ужина, приготовленный с огромной любовью. Приготовьтесь окунуться в этот соблазнительный мир выпечки с яйцом и зеленым луком, где каждый кусочек становится неповторимым гастрономическим наслаждением.

Ингредиенты:

• Молоко теплое — 150 мл.
• Вода теплая — 150 мл.
• Дрожжи сухие — 7 гр или 20 гр свежих.
• Сахар — 1 ст. ложка.
• Масло растительное — 30 мл.
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 1 ч. л.
• Мука пшеничная — 500-550 г.

Начинка:

• Яйца вареные — 6 шт.
• Лук зеленый — 100—120 г (2 пучка).
• Масло сливочное растопленное — 50 г.
• Соль — по вкусу.
• Черный перец — щепотка.
• Для смазывания — 1 желток+1 ст. л. молока.

Способ приготовления:

Шаг 1. В мерной чашке смешайте теплое молоко и теплую воду. Добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 5-10 минут, пока дрожжи начнут активироваться и появится пузырьковая пена.

Шаг 2. В большой миске смешайте растительное масло, яйцо и соль. Добавьте активированные дрожжи и смесь молока и воды. Хорошо перемешайте. Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто, пока оно не станет мягким и эластичным. Если мука поглощает жидкость слишком быстро, добавьте ее немного больше. Но не переусердствуйте с количеством, чтобы тесто не стало слишком плотным.

Шаг 3. Переложите тесто на поверхность, посыпанную мукой, и продолжайте замешивать около 5-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.

Шаг 4. Верните тесто в миску, накройте чистой салфеткой или пленкой и оставьте на примерно 1 час, пока оно удвоится в размере.

Шаг 5. В это время подготовьте начинку: нарежьте вареные яйца на кубики и мелко нарежьте зеленый лук. Посыпьте начинку солью и добавьте немного черного перца..

Шаг 6. Когда тесто подошло, разделите его на равные порции. На поверхности, посыпанной мукой, раскатайте каждую порцию в круглую лепешку толщиной около 0,5 см. На центр каждой лепешки выложите немного начинки из яиц и зеленого лука. Сложите лепешку пополам, плотно закрывая начинку, и аккуратно скатайте края, чтобы пирожок был плотно закрыт. Повторите эти шаги со всем оставшимся тестом и начинкой.

Шаг 7. Перенесите будущую выпечку на противень, покрытый пергаментной бумагой, и оставьте их на 15-20 минут для подъема. В предварительно разогретой духовке, нагретой до 180°C, выпекайте пирожки в течение примерно 30 минут или до золотистого цвета.

Точное время выпечки может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки, поэтому следите за процессом и проверяйте готовность пирожков.

Шаг 8. Когда выпечка будет готова, достаньте ее из духовки и дайте немного остыть. Перед подачей смешайте желток с молоком и смажьте пирожки получившейся смесью, чтобы придать им блестящую золотистую корочку.

Пирожки из готового слоеного дрожжевого теста в духовке с яйцом и луком

Слоеное тесто требует терпения и практики, но результатом является великолепная выпечка с легкими, хрустящими слоями и богатым вкусом. Хорошо, что в современно мире можно избежать длительного процесса создания этого вида теста, ведь в магазине можно приобрести уже готовый продукт, что значительно ускорит задачу.

Ингредиенты:

• Слоеное дрожжевое тесто — 1 упаковка
• Яйца — 7 некрупных или 6 крупных
• Зеленый лук
• Соль — по вкусу

Способ приготовления:

Шаг 1. Начните с приготовления начинки для пирожков. Поставьте на плиту кастрюлю с яйцами и отварите вкрутую.

После варки яиц, снимите кастрюлю с плиты и опустите яйца в холодную воду на 5-10 минут. Затем осторожно очистите яйца от скорлупы и нарежьте их небольшими кусочками.

Шаг 2. Помойте зеленый лук и нарежьте его тонкими кольцами или мелкой соломкой. В большой миске соедините нарезанные яйца и лук. Посолите начинку по вкусу и хорошо перемешайте.

Шаг 3. Подготовьте противень, покрыв его бумагой для выпечки. Разрежьте пачку слоеного дрожжевого теста на 9 квадратов. Один пласт теста оставьте на досточке, чтобы раскатать ее скалкой.

Шаг 4. На каждый квадрат теста положите немного начинки в центр.

Соедините противоположные углы квадрата, чтобы образовался треугольник, и плотно сомкните края пирожка руками.

Немного подогните углы пирожка и переложите его на противень, швом вниз. Повторите этот шаг для оставшихся квадратов теста и начинки.

Шаг 5. Поставьте противень с пирожками в духовку, предварительно разогретую до 220 градусов, и выпекайте их до золотистого цвета. Время приготовления может варьироваться, но обычно занимает около 15-20 минут.

Шаг 6. Когда пирожки будут готовы, достаньте их из духовки и оставьте немного остыть перед подачей.

Пирожки с луком и яйцом в духовке из дрожжевого теста в духовке рецепт на молоке

Дрожжевое тесто на молоке имеет несколько преимуществ. Молоко придает тесту дополнительную мягкость делая выпечку более нежной и воздушной. А так же является идеальной средой для активации дрожжей, способствует лучшему подъему теста и его рыхлости при выпекании.

Ингредиенты для опары:

• Вода — 100 гр.
• Дрожжи — 1,5 ч.л.
• Сахар — 1 ч.л.
• Мука — 4 ст.л.

Для теста:

• Мука — 400 гр.
• Крахмал кукурузный — 30 гр.
• Молоко — 200 гр.
• Масло подсолнечное — 50 гр.
• Соль — 0,5 ч.л.

Начинка:

• Яйца — 7 шт.
• Зеленый лук — 130 гр.
• Масло сливочное — 25 гр.

Способ приготовления:

Шаг 1. Подготовьте опару для теста. В небольшой миске смешайте воду, дрожжи, сахар и муку. Перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились. Оставьте на 15-20 минут для активации дрожжей.

Шаг 2. В большой миске смешайте муку, крахмал кукурузный, молоко, подсолнечное масло и соль. Добавьте готовую опару. Хорошо замешайте все ингредиенты до получения эластичного и мягкого теста.

Шаг 3. Покройте миску с тестом чистой салфеткой и оставьте примерно на 1 час, чтобы тесто подошло и увеличилось в объеме. В это время подготовьте начинку для пирожков. В миске смешайте яйца, нарезанный зеленый лук и сливочное масло. Посолите по вкусу и хорошо перемешайте.

Шаг 4. Разделите подошедшее тесто на равные порции. Раскатайте каждую порцию теста в тонкий круг. На половину круга теста выложите немного начинки, оставляя свободное пространство по краям. Сложите круг теста пополам, плотно прижмите края и склейте их вместе, чтобы получить полукруглую форму пирожка. Повторите тоже самое с оставшимся тестом и начинкой.

Шаг 5. Выложите пирожки на противень, покрытый пергаментной бумагой, с небольшим расстоянием между ними.

Шаг 6. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте пирожки примерно 20-25 минут.

Пирожки с луком и яйцом в духовке из дрожжевого теста на кефире

Дрожжевое тесто на кефире готовится быстро и просто, а получается очень мягким и нежным. Кисломолочный продукт способствует хорошему подъему мучной массы и созданию рыхлых пирожков с приятным ароматом. Но в тоже время кефир имеет свой особый вкус, который может быть не всем по нраву. Некоторым людям может быть не приятен его кисловатый привкус в выпечке.

Ингредиенты:

• Кефир- 200 мл.
• Яйцо — 1 шт.
• Сметана — 2 ст.л.
• Майонез — 2 ст.л
• Масло растительное — 2 ст.л
• Сливочное масло — 50 гр.
• Соль — 0, 5 ч.л
• Сахар — 1 ст.л
• Дрожжи — 10 гр.
• Мука — 450 гр.

Начинка:

• Варёные яйца — 4 шт.
• Лук зелёный — пучок.
• Масло сливочное — 50 гр ( растопленное)
• Соль,чёрный перец.

Способ приготовления:

Шаг 1. В чашке соедините теплый кефир, соль, сахар и дрожжи. Подождите 5-10 минут, пока дрожжи активируются и появится пена. Добавьте яйцо, майонез, сметану, растопленное сливочное масло и растительное масло в чашку с кефиром. Хорошо перемешайте.

Шаг 2. Постепенно добавляйте просеянную муку и продолжайте мешать венчиком до тех пор, пока тесто станет тяжелым для перемешивания. Затем перейдите к замесу теста руками.

Шаг 3. Переложите тесто на чистую поверхность, посыпанную мукой, и продолжайте месить, добавляя небольшое количество муки по мере необходимости, чтобы оно стало мягким и эластичным. Не добавляйте слишком много муки, чтобы избежать пересушивания мучной массы.

Шаг 4. Разделите тесто на равные порции и сформируйте из них шарики. Раскатайте каждый шарик в круг и положите начинку (зеленый лук, соль, черный перец, и другие ингредиенты по вашему выбору) на одну половину круга. Сложите вторую половину круга на начинку и аккуратно скрепите края пальцами, чтобы пирожки были закрыты. Сделайте несколько надрезов на верхней части каждого пирожка с помощью острого ножа или лезвия.

Шаг 5. Разложите пирожки на противне, смазанном маслом, и дайте им подняться, оставив примерно на 1-1,5 часа в теплом месте. Пирожки можно смазать смесью яичного желтка и молока, посыпать кунжутом.

Шаг 6. В предварительно разогретой до 180 градусов градусов духовке, выпекайте заготовки около 20-25 минут.

Пирожки в духовке из дрожжевого теста с луком и яйцом – это символ домашнего тепла и радости, которые каждым кусочком проникают в самую глубину души. Это блюдо станет идеальным выбором для любого времени суток, будь то завтрак в постели, пикник на природе или ужин в уютном кругу семьи.

Готовьте с удовольствием!

Приятного аппетита!