Салат из вареной свеклы — 13 простых и вкусных рецептов

О пользе свеклы знают все.  И не важно сырой овощ перед вами или прошедший термообработку. Минеральные вещества, витамины и антиоксиданты — это то что необходимо нашему организму круглый год.

Какой же салат можно приготовить из вареной свеклы кроме широко известных селедки под шубой и винегрета? Если вы тоже задаетесь этим вопросом, то в данной статье найдете ответ.

Салат из вареной свеклы с чесноком и майонезом — простой и вкусный рецепт

Очень простой в приготовлении рецепт, и я думаю многие из вас такой вариант пробовали. Количество чеснока регулируйте на свое усмотрение, так любители острого могут добавить и до 10 зубчиков.

Ингредиенты:

• Свекла — 3 шт.
• Чеснок — 3 зуб.
• Майонез — 100 мл.
• Соль — по вкусу

Способ приготовления: Свеклу необходимо отварить. Промытые овощи опустите в воду и варите примерно 2 часа. Готовность проверьте вилкой. Если она легко проходит, то наш корнеплод готов.

Перед варкой свеклу не чистят, в противном случае из нее вытечет весь сок. Овощ утратит свои вкусовые качества и потеряет цвет.

Подождите пока свекла остынет, затем снимите с нее кожуру и натрите на крупной терке. Чеснок пропустите через пресс, или можете натереть его на мелкой терке.  Смешайте ингредиенты, подсолите по вкусу и добавьте небольшое количество майонеза.  При желании для подачи на стол можете украсить блюдо веточкой зелени.

Салат из вареной свеклы с сыром  — очень вкусный рецепт

Этот салат особенно рекомендую тем кто следит за своей фигурой. Здесь нет майонеза и «тяжелых» ингредиентов. Сыр Фета — придает особую изюминку.

Ингредиенты:

• Руккола
• Свекла (вареная)
• Сыр Фета
• Перец
• Смесь из семян (можно кунжутные)
• Оливковое масло
• Бальзамический уксус (крем).

Способ приготовления: Промываем зелень и кладем ее на дно тарелки, формируем из нее «подушку».  Отварную свеклу режем крупным кубиком и тоже  укладываем на блюдо. Сыр Фета режем так же как и свеклу. Перчим по вкусу. Присыпаем салат семечками, добавляем немного оливкового масла и бальзамического уксуса. Несмотря на простоту исполнения, блюдо получается очень аппетитным и красивым.

Рецепт салата из вареной свеклы с фасолью

Блюдо по этому рецепту получается вкусный, сочный и сытный. Если любите бобовые то предлагаю посмотреть статью с подборкой салатов из фасоли.

Ингредиенты:

• Свёкла — 5 шт . небольших
• Лук — 1 шт.
• Фасоль консервированная — 200гр.
• Огурцы маринованные — 5 шт. небольших
• Чеснок — 3 зубчика
• Зелень , соль , перец черный молотый по вкусу
• Масло растительное — 2 ст. л.

Способ приготовления: Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистости.

Отварную свеклу натрите на терке для корейской моркови, или нарежьте тонкими брусочками. Можете пару минут обжарить свеклу с луком вместе, для того, чтобы овощи обменялись между собой соками. Маленькими кусочками нарезаем маринованные огурцы и нашинкуем зелень.

Слейте жидкость из консервы с фасолью. Подготовленные ингредиенты смешайте в салатнике.  Пропустите чеснок через пресс и добавьте по вкусу специй.

Заправьте блюдо растительным маслом  и подавайте к столу.

Простой салат из свеклы с яблоком, грецкими орехами и черносливом

Легкий и питательный салат, благодаря яблоку — очень сочный, а чернослив в сочетании с грецким орехом придает изысканности.

Ингредиенты:

• Свекла вареная — 400 гр
• Яблоко — 200 гр
• Чернослив — 100 гр
• Грецкие орехи — 60 гр
• Соль по вкусу
• Сок лимона — 1 ст.л
• Растительное (или оливковое) масло — 2 ст.л

Способ приготовления:  Подготовьте необходимые продукты. Чернослив залейте кипятком и оставьте на пять минут, затем промойте. Нарежьте маленькими кусочками. Грецкие орехи предварительно обжарьте на сухой сковороде, затем измельчите при помощи ножа. Небольшое количество орешков покрупнее оставьте для декора.  Свеклу натрите на крупной терке. Удалите кожуру у яблока и также натрите. Смешайте ингредиенты в отдельной емкости, добавьте соль по вкусу, ложку лимонного сока и заправьте маслом. Тщательно перемешайте. Перед подачей на стол украсьте салат грецкими орехами.

Салат из свеклы с солеными огурцами — рецепт без майонеза

Ингредиенты:

• Свекла вареная — 800 гр
• Лук — 100 гр
• Огурцы соленый — 200 гр
• Зелень — 1 пучок
• Соль — 1 ч.л
• Масло растительно — 1 ст.л
• Вареное яйцо — 2 шт. для украшения

Способ приготовления: Отварную свеклу натираем на крупной терке. Мелко шинкуем лук и зелень. Мелким кубиком режем соленые огурчики. Смешиваем все ингредиенты в салатнике, солим и добавляем растительное масло. Отварные яйца разрежьте на дольки украсьте блюдо перед подачей на стол.

Салат из вареной свеклы с брынзой — рецепт пальчики оближешь

Не все люди любят брынзу, и если вы из их числа, то это не повод отказаться от данного рецепта. Ее можно заменить сыром Фета, либо любым другим видом, который вам больше нравится.

Ингредиенты:

• Свекла отварная — 5 шт
• Брынза — 200 гр
• Чернослив — 20 ягод
• Чеснок — 5 шт
• Зелень петрушки
• Грецкие орехи -150 гр
• Майонез — 2 ст.л
• Сметана — 2 ст.л

Способ приготовления: Отварную свеклу и чеснок натрите на  крупной терке, слегка подсолите. Также добавьте нарезанный чернослив.

Добавьте пару ложек майонеза и хорошо все перемешайте. В чашу для блендера положите листья петрушки и грецкие орехи, измельчите.

К брынзе добавьте сметану и хорошенько ее разомните до образования однородной массы.  Если брынза или сыр твердые, то потрите его на терке.

В получившуюся массу добавляем измельченную с орехом зелень и перемешиваем до однородной консистенции. Для оформления салата используйте кольцо для выпечки. Первым слоем выкладываем смесь из свеклы, вторым — смесь из брынзы. Чередуйте слои таким образом, чтобы у вас получилось три свекольных слоя и два сырных. Если, на ваш взгляд, смесь с брынзой получилась суховатой,  можете смазать каждый сырный слой небольшим  количеством майонеза.

При подаче на стол «свекольного торта» можете декорировать верхушку салата зеленью или присыпать измельченными орешками.

Постный салат из вареной свеклы и зеленого горошка

Зеленый горошек дополнит своим вкусом любое блюдо, а так же украсит его. Блюдо отличается сочным вкусом и  повышенным количеством витаминов.

Ингредиенты: 

• Огурцы маринованные — 2 шт
• Свекла отварная — 2оо гр
• Лук репчатый — 1 шт
• Зеленый горошек — маленькая банка
• Соевый соус — 2 ч.л
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Соль, перец, зелень

Способ приготовления:  Нашинкуйте лук и обжарьте его на сковороде до золотистости. Маринованные огурцы нарезать кубиком и добавить на сковороду. Обжариваем несколько минут. Отварную свеклу натрите на крупной терке. В отдельное блюдо перекладываем тертую свеклу и обжаренный лук с огурцами. Туда же добавляем зеленый горошек, солим, перчим по вкусу. Через пресс пропускаем несколько зубчиков чеснока. Заправляем салат соевым соусом и перемешиваем.

Очень вкусный рецепт салата из вареной свеклы и моркови

Казалось бы, какая простота. Что может быть необычного в сочетании свеклы и моркови? Рекомендую попробовать, ведь иногда именно в простых вещах скрывается вся гениальность.

Ингредиенты:

• Свекла отварная — 2 шт
• Морковь — 2 шт
• Зелень —  1 пучок
• Лук -1 шт
• Растительное масло для жарки
• Соль по вкусу
• Сок лимона — 1 ч/л

Способ приготовления: Отварную свеклу и морковь натрите на терке.  Удалите шелуху у луковицы и нарежьте его кубиком. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук с морковью. Нашинкуйте зелень. Смешайте все ингредиенты и заправьте лимонным соком.

Простой салат из отварной свеклы и консервированной кукурузы

Несмотря на простоту салат выглядит очень ярко и празднично, поэтому частенько попадает и на наш праздничный стол, ведь его яркие краски очень сильно будоражат аппетит.

Ингредиенты:

• Свекла вареная — 350 г
• Кукуруза консервированная — 200 г
• Красный лук — 1/2 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Укроп, петрушка
• Соль
• Черный перец
• Приправа для салата
• Масло растительное — 2 ст.л.

Способ приготовления: Отварную свеклу режем кубиками. Красный лук нарезаем полукольцами. Шинкуем зелень. В салатнике смешиваем подготовленные ингредиенты и добавляем кукурузу, предварительно слив из банки воду. Добавляем по вкусу специи, тщательно все перемешиваем и заправляем салат растительным маслом.

Салат из вареной свеклы, картофеля, моркови и яйца

Благодаря картофелю этот салат очень сытный, и им легком можно заменить один прием пищи.

Ингредиенты:

• Отварной картофель — 5 шт
• Вареная свёкла — 2 шт
• Отварная морковь — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт
• Сметана — 4 ст.ложки
• Соль, перец по  вкусу

Способ приготовления:  Готовые овощи очистить от шкурки и нарезать кубиками. Яйцо отварить, удалить скорлупу и отделить белок от желтка. Белок мелко нарезать и добавить к овощам, желток натереть на мелкой терке. Добавить по вкусу специи и заправить ингредиенты сметаной. При подаче украсить блюдо тертым желтком.

Рецепт салата из отварной свеклы и свежей капусты

Замечательный витаминный салат. Легкий и вкусный. Очень полюбился моим гостям.

Ингредиенты:

• Капуста — 300 гр
• Свекла отварная — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Луковица —  1 шт
• Перец сладкий — 1 шт
• Чеснок — 3 зубчика
• Зелень
• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:  Капусту нашинкуйте соломкой.  Обомните и немного присолите, так она станет мягче и даст сок. Морковь натрите на крупной терке. Перец нарежьте соломкой, предварительно удалив семечки и плодоножку. Отварную свеклу порежьте так же как и остальные овощи. Нарежьте полукольцами лук и измельчите чеснок, обжарьте на сковороде  разогретой с растительным маслом. Когда лук приобретет золотистый оттенок, добавьте на сковороду нарезанный перец и морковь. Обжаривайте овощи 2-3 минуты. Затем соедините в салатнике все ингредиенты, добавьте мелко порубленную зелень и специи по вкусу. Хорошенько перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились между собой.

Диетический салат из вареной свеклы для похудения

Основная рекомендация, если вы действительно на диете, то лучше замените этим салатом обед. На ужин есть его не стоит, т.к свекла имеет высокий гликемический индекс, т.к содержит много сахара.

Ингредиенты:

• Свекла отварная средняя — 1 шт
• Яйца варёные — 3 шт
• Лук — 1 шт
• Кефир — 3-4 ст.л
• Чёрный перец грубого помола — по вкусу
• Соль — по вкусу

Способ приготовления:  Отварную свеклу натрите на терке. Мелко порежьте отварное яйцо. Смешайте ингредиенты, добавьте мелко порезанный лук. Добавьте специи по вкусу. Заправьте салат кефиром и хорошенько перемешайте. Украсьте блюдо веточкой зелени.

Рецепт салата из морской капусты и вареной свеклы

Готовя этот салат в первый раз, я очень боялась, что же выйдет. Согласитесь, что не часто можно встретить такое оригинальное сочетание как сладость сахарной свеклы и солоноватый вкус ламинарии. Но результат мне понравился, попробуйте и вы.

Ингредиенты:

• Морская капуста — 1/2 банки
• Свекла отварная — 1 шт
• Печень куриная — 200 гр
• Майонез

Способ приготовления: Отварную свеклу и печень натереть на терке, и смешать с морской капустой. Заправить салат майонезом. Специи в этом блюде не нужны, т.к морская капуста отлично заменяет соль.

Как вы могли заметить, все рецепты из этой подборки очень легкие, и готовятся в одно мгновение.  Эти полезные и питательные салатики подойдут для употребления на каждый день, хороши для быстрого перекуса.

Приятного аппетита!