Салаты из редиски — простые и вкусные рецепты

Редиска — один из самых витаминных овощей, поэтому салаты с ней особенно полезные, а так же легкие и освежающие. Вкус ее слегка острый, но тем не менее приятный. Те, кто думают, что существует всего два-три рецепта с использованием этого овоща, очень сильно заблуждаются. Вариантов гораздо больше.

Хрусткие, сочные корнеплоды отлично сочетаются не только с зеленью. Различные способы приготовления, вас приятно удивят. Обратите внимание, чтобы редис не был перезрелым. Такой овощ теряет свою упругость, становится мягким, а внутри сухим.

Не обходите вниманием и ботву. Да, ее тоже можно употреблять в пищу. Более того, концентрация в ней полезных веществ во много раз превосходит содержания их в самом корнеплоде. Это почти все витамины группы В, так же А, С, РР. И микроэлементы такие как: железо, фтор, цинк, хром, медь и др.

Салат из редиски и яйца со сметаной — простой и вкусный рецепт

Красивый, яркий очень аппетитный салат, который готовится максимум за 5 минут. Сытный и питательный, часто используем его как перекус.

Ингредиенты:

• Редис — 200 г
• Яйца вареные — 4 шт
• Лук зеленый — 150 г
• Петрушка — 1 пучок
• Сметана или йогурт салатный — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Способ приготовления: Предварительно промойте редис и зелень. Удалите у корнеплода ботву и хвостики, и нарежьте его кольцами (или полукольцами, в том случае, если плод достаточно крупный. Мелко шинкуем небольшой пучок петрушки. Измельчаем перья зеленого лука. Отварные яйца необходимо очистить от скорлупы и нарезать кубиками.

Соединяем подготовленные ингредиенты в отдельной миске, заправляем их сметаной.

Добавляем соль, перец по вкусу и тщательно перемешиваем. Блюдо готово.

Простой салат из редиса с зеленым луком

Это наиболее известный всем рецепт, который зачастую и готовят многие. Легкий и витаминный. Кроме зеленого лука, также можете добавить абсолютно любую зелень, которую вы предпочитаете.

Ингредиенты:

• Редис
• Лук
• Сметана для заправки
• Соль

Способ приготовления: Тщательно промываем зелень и корнеплоды. Редиску нарезаем тонкими кольцами, при желании можете натереть на терке. Так салат будет более сочным. Шинкуем лук и зелень.

Соединяем ингредиенты в миске и заправляем парой ложек сметаны. Добавляем соль по вкусу.

Вкусный рецепт салата из редиски с крабовыми палочками

Как-то на своем блоге я описала достаточно большое количество рецептов салатов из крабовых палочек.  Но на тот момент, я еще не знала о существовании этого замечательного способа, иначе обязательно включила бы его в прошлую статью. Обязательно приготовьте этот сочный, очень необычный на вкус салат.

Ингредиенты:

• Редис — 6 штук
• Лук зелёный — 70 грамм
• Яйцо отварное — 4 штуки
• Майонез или сметана
• Крабовые палочки — 150 грамм
• Огурец — один большой
• Укроп — 1 пучок
• Соль по вкусу

Способ приготовления: Огурец очистите от кожуры, удалите хвостики и порежьте кольцами. Крабовые палочки нарежьте небольшими кусочками.

Удаляем у редиса ботву и также режем тонкими кольцами.

Удаляем скорлупу у яиц и режем их кубиками. Затем шинкуем зеленый лук.

Солим по вкусу и заправляем салат майонезом. Блюдо слегка присыпьте мелко нарезанным укропом.

Салат с редисом и кукурузой на быструю руку

Очень люблю салаты «пятиминутки». Особенно в том случае если неожиданно приходят гости. Такой рецепт не раз выручал меня в подобных ситуациях.

Ингредиенты:

• Редис -250 гр
• Листья салата — 100 гр
• Кукуруза -1 банка
• Зеленый лук — 1 пучок
• Петрушка — 1 пучок
• Молотый перец и соль — по вкусу
• Яблочный уксус — 0.5 ст.л
• Нерафинированное растительное масло — 3 ст.л
• Французская горчица — 1 ч.л

Способ приготовления: Промываем зелень. Салат рвем на небольшие кусочки и мелко шинкуем зелень.

Кроме листьев салата прекрасно подойдут: шпинат, руккола, пекинская капуста и т.д

Редис нарезаем тонкими полукольцами.

Смешиваем ингредиенты с консервированной кукурузой.

Так же добавляем специи по вкусу. Заправляем салат небольшим количеством яблочного уксуса и масла, добавляем французскую горчицу. Перед подачей на стол дайте блюду настояться примерно 5 минут.

Салат из редиски, огурцов и помидоров с майонезом

Замечательный рецепт простого салата, который отлично подойдет к сытному ужину. Ведь свежие овощи прекрасно дополнят любой гарнир.

Ингредиенты:

• Редис — 6 средних штук
• Огурец
• Помидор —  2 средних
• Отварные яйца — 5 штук
• Зелень
• Майонез или сметана

Способ приготовления: После того, как вы тщательно промоете овощи, удалите хвостики и ботву у редиски и нарежьте ее соломкой. Отварные яйца измельчите при помощи яйцерезки, или просто мелко нарежьте кубиком. Помидор нарезаем примерно таким же  размером как и яйца. Шинкуем зелень.

Добавляем соль по вкусу, заправляем ингредиенты майонезом и хорошенько перемешиваем.

Если хотите сделать этот салат более легким, исключите из ингредиентов яйца, и замените майонез на растительное масло.

Рецепт редиса по-корейски с морковью

Казалось бы, что редис с морковью — это очень спорное сочетание. Но не в этом рецепте! Непременно попробуйте, он удивит вас своим необычным вкусом.

Ингредиенты:

• Редис — 200 гр
• Морковь — 1 шт (маленькая)
• Чеснока — 2 зубчика
• Перец острый — 1/2 ч.л
• Зеленый лук — 1 перо
• Подсолнечное масло — 2 ст.л
• Уксус 9% или лимонный сок — 1/2 ст.ложки
• Кориандр — 1 ч.л
• Кунжут — 1/2 ч.л
• Соевый соус или соль — 1ч.л

Способ приготовления: Морковь натираем на «корейской терке». Промытый редис нарезаем тонкой соломкой. Заливаем ингредиенты уксусом, всыпаем кориандр и кунжут. В небольшой миске разогреваем растительное масло на слабом огне.

Чтобы проверить готовность масла опустите туда кусочек тертой моркови. Если масло зашипит — то снимите его с огня.

Поливаем салат горячим маслом.

Пропускаем через пресс чеснок, или трем его на мелкой терке. Шинкуем зеленый лук и добавляем в салат.

Солим по вкусу, или добавляем соевый соус. Хорошенько перемешиваем ингредиенты. После чего накрываем миску крышкой и убираем блюдо настаиваться в холодильник на 2 часа. По истечению времени пикантный салат с ароматной заправкой можно подавать к столу.

Салат из капусты, редиса и огурца с подсолнечным маслом

Молодая капуста может придать свежести и сочности любому салату. Может быть, именно поэтому, это один из моих любимых рецептов.

Ингредиенты:

• Капуста молодая — 100 гр
• Огурец свежий — 1 шт
• Редис — 6-7 штук
• Зелень укропа,петрушки
• Зеленый лук.
• Соль по вкусу
• Сахар
• Растительное масло — 2-3 ст.л
• Уксус столов.9% — 1 дес.ложка или сок лимона.

Способ приготовления: Тоненько шинкуем капусту, т.к она молодая, то достаточно сочная и нежная, поэтому обминать ее нет необходимости. У огурца убираем кончики и нарезаем его полукольцами. Таким же способом режем редис. Шинкуем лук и зелень.

Иногда, для разнообразия я добавляю и болгарский перец.

Соединяем все ингредиенты в миске и приготовим заправку. Для этого  смешаем щепотку соли и сахара с уксусом (или лимонным соком). Добавляем растительное масло и хорошенько перемешиваем. Поливаем заправкой салат и перемешиваем. Блюдо готово к употреблению.

Видео о том, как приготовить салат из листьев ботвы редиса

Как я уже писала выше, ботва редиса тоже имеет большую ценность, благодаря содержанию в ней большого количества витаминов и минералов. Как приготовить из нее вкусный и аппетитный салат смотрите в этом видео.

Наряду с большой пользой для здоровья, к сожалению, редис имеет и ряд противопоказаний.  С осторожностью следует употреблять этот овощ в том случае, если у вас есть проблемы с кишечником. Горчичные масла в его содержании могут раздражать слизистые, а значит может обострить течение таких болезней, как язва, гастрит, энтероколит. Людям с заболеванием щитовидной железы следует ограничить потребление этих корнеплодов до одного раза в неделю. Так же редис может спровоцировать выход камней из желчного пузыря.