Салат из капусты с морковью как в столовой
В советской кулинарии было много уникальных блюд, которые стали неотъемлемой частью культурного наследия той эпохи. Одним из них является салат из свежей капусты с морковью, который стал символом любимой и вкусной еды столовых СССР. Этот простой и домашний рецепт остается популярным даже сегодня, совмещая простоту и доступность в ингредиентах, но и при этом удивляя своим вкусом, который до сих пор завоевывает сердца гурманов.
Этот салат не только обогащал меню советских столовых и кафе, но и занимал особое место на праздничных столах. Он был доступным и экономичным решением для многих семей, а его приготовление не требовало сложных навыков или дорогих продуктов.
Важно отметить, что салат из капусты с морковью обладает высокой ценностью для здоровья, не зря его часто называю «витаминный», т.к он богат клетчаткой и другими полезными элементами. Капуста, например, содержит витамин С, витамины группы В, витамин К, а также минералы, такие как кальций, магний и калий. Морковь богата бета-каротином, витамином К, и многими другими питательными веществами.
Содержание
- Салат из капусты с морковью, сахаром и уксусом как в столовой СССР
- Салат из молодой капусты с морковью и болгарским перцем, как в столовой
- Салат как в столовой из свежей капусты с яблоком и морковью
- Быстрый салат с белокочанной капустой, морковью и огурцом с уксусом
- Рецепт салата из свежей капусты с луком и морковью — как в советской столовой
Салат из капусты с морковью, сахаром и уксусом как в столовой СССР
Капустный салат по старому советскому рецепту — это вкусное и запоминающееся блюдо, которое приобретает особый аромат и вкус благодаря небольшой тепловой обработке капусты с уксусом. Именно после нее это блюдо приобретает тот особенный вкус, который был популярным в ресторанах, кафе и столовых. Теперь вы можете приготовить его у себя дома. Гармоничное сочетание хрустящей капусты и ароматной моркови делает этот салат не только вкусным, но и неповторимым.
Ингредиенты:
- Капуста — 700 гр.
- Уксус 9% — 30 гр (для приготовления из 70% уксуса, смешайте 1 часть 70% уксуса с 7 частями воды)
- Соль — 10 гр. (чайная ложка)
- Сахар — 50 гр.2 столовые ложки)
- Морковь — 1 средняя
- Айва — 1 шт (нарезана) или немного клюквы
Способ приготовления:
1. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой. Затем переложите ее в большую емкость. Добавьте соль и нежно помните капусту, чтобы она выделила немного сока.
2. Поставьте кастрюлю с капустой на небольшой огонь и влейте уксус. Аккуратно все перемешивайте в течение двух минут.
Главное — не перегревать капусту, чтобы она не сварилась. Если потрогать капусту рукой, она не должна обжигать вас. Огонь можно выключить, когда капуста станет теплой.
3. Капусту можно переложить в сотейник и на некоторое время оставить, чтобы вышел лишний сок.
В салате из капусты с морковью содержатся антиоксиданты, такие как бета-каротин и аскорбиновая кислота, которые помогают защищать клетки от действия свободных радикалов, снижая риск развития различных заболеваний, включая рак.
4. Тем временем, натрите на крупной терке морковь и нарежьте маленькими тонкими кусочками айву.
5. Когда капуста остынет, соедините ингредиенты, добавьте сахар и тщательно все перемешайте. Ваш салат готов к подаче на стол.
Салат из молодой капусты с морковью и болгарским перцем, как в столовой
Это невероятно вкусный и в то же время, практичный салат, который можно приготовить всего лишь раз, но есть в течение всего месяца. Отлично хранится в холодильнике в закрытой емкости. Готовится просто с использованием доступных продуктов. Салат из капусты с морковью и болгарским перцем станет идеальным спутником как на работе, так и дома, а также пригодится вам, если вы ждете гостей.
Ингредиенты:
- Капуста — 1,5 кг
- Лук — 300 гр.
- Сладкий перец — 300 гр.
- Морковь — 300 гр.
- Растительное масло — 150 мл.
- Яблочный уксус 6% — 150 мл
- Сахар — 100 гр.
- Соль — 1,5 ст.л.
Способ приготовления:
- Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Морковь нарежьте по-корейски (тонкой соломкой или мелкими стружками). Перец очистите от семян и нарежьте полосками или кубиками, как вам нравится. Лук нарежьте полукольцами.
- В глубокой миске объедините нарезанные овощи. Добавьте соль и сахар. Перемешайте, чтобы специи равномерно распределились среди овощей.
- Полейте овощи яблочным уксусом. Добавьте растительное масло и снова аккуратно перемешайте ингредиенты, чтобы они хорошо пропитались маслом и уксусом.
- Готовый салат уложите в стеклянные банки и закройте их крышками. Такой салат можно будет есть через три дня. За это время он настоится и овощи пропитаются специями, а так же обменяются соками, благодаря чему вкус будет более насыщенным.
Если вы хотите приготовить салат быстрее, то оставьте его на сутки при комнатной температуре.
Салат как в столовой из свежей капусты с яблоком и морковью
Капустный салат с яблоками и морковью — это яркое сочетание свежих овощей и фруктов, оживленное вкусовой симфонией, которая порадует ваш вкус и взбодрит вас своей свежестью. Он не только вкусный, но и полезный, так как богат витаминами и питательными веществами. Он прекрасно подойдет как освежающая закуска к обеду или ужину, а также станет отличным выбором для пикника или легкого летнего обеда. Сочетание хрустящей капусты, сладкого яблока и ароматной моркови вкусно дополнено медово-горчичной заправкой, которая придает салату особый шарм. Но если вы хотите получить более традиционный вкус, то можете заправить салат уксусом.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная — 200 гр.
- Капуста краснокочанная — 200 гр.
- Морковь — 1 шт.
- Яблоко — 1 шт.
- Лук зеленый — 1 шт.
Заправка :
- Соль — 1 ч. л.
- Орегано — 1 ч. л.
- Мед — 1 ч. л.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Сок — 1/2 лимона
- Горчица — 1 ч. л.
Способ приготовления:
- Начните с приготовления заправки. В глубокой миске объедините соль, орегано, мед, масло оливковое, сок лимона и горчицу. Хорошо размешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
- Капусту белокочанную и краснокочанную нарежьте тонкой соломкой или небольшими кусочками. Положите их в большую миску.
- Морковь очистите и натрите на крупной терке. Добавьте капусте.
- Яблоко вымойте, очистите от кожуры и семян, а затем нарежьте его на тонкие дольки или кубики. Добавьте к остальным ингредиентам.
- Лук зеленый мелко нарубите и также положите в миску.
- Перед подачей в салат добавьте приготовленную ранее заправку. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они хорошо пропитались соусом.
- Подавайте салат сразу, чтобы сохранить свежесть и хрустящий вкус.
Капуста и морковь обогащены клетчаткой, которая способствует нормализации пищеварения, предотвращает запоры и помогает контролировать уровень сахара в крови.
Быстрый салат с белокочанной капустой, морковью и огурцом с уксусом
Этот салат — идеальный вариант для тех, кто ценит простоту приготовления, но не хочет уступать вкусу. Он сочетает в себе свежесть капусты, хрустящего огурца и сладкой моркови с кисло-сладкой заправкой, что делает его невероятно вкусным и освежающим. Данный рецепт подходит как закуска к основным блюдам, так и в качестве салата для ужина.
Ингредиенты:
- Капуста свежая – 300 гр.
- Огурец – 1 шт. (150 гр)
- Морковь – 0,5 шт. (70-80 гр.)
- Укроп – небольшой пучок
- Уксус 6% — 1 ст.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – 0,5 ч.л.
- Растительное масло – 2 ст.л
Способ приготовления:
- Подготовьте овощи. Мелко нашинкуйте капусту. Огурец нарежьте кубиками, а морковь можно натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой по вашему усмотрению.
- Переложите все нарезанные овощи в большую миску. Затем мелко нарежьте свежий укроп и добавьте его к овощам.
- Приготовьте заправку. В небольшой емкости смешайте яблочный уксус, сахар, соль и растительное масло. Хорошо перемешайте, чтобы сахар и соль растворились.
- Полейте приготовленной заправкой овощи. Перемешайте все ингредиенты в миске, чтобы они равномерно пропитались заправкой.
Салат из капусты с морковью отличается низкой калорийностью, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим весом или придерживается диеты.
Рецепт салата из свежей капусты с луком и морковью — как в советской столовой
Капустный салат с морковью, луком и горошком — это простое и вкусное блюдо, которое отлично подходит как к обеду, так и к ужину. Этот салат богат витаминами и микроэлементами, и его очень легко приготовить. Сочетание свежей белокочанной капусты, ароматной моркови и нежного горошка создает яркий и освежающий вкус, который понравится всей вашей семье. Подготовка ингредиентов для этого салата займет всего несколько минут, и результат обязательно вас порадует.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная — 300 гр.
- Морковь — 1 шт.
- Горошек консервированный — 300 гр.
- Лук репчатый (или салатный) — 1 шт.
- Зелень (укроп или петрушка) — 1 пучок
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Растительное масло — по вкусу
Способ приготовления:
- Нашинкуйте белокочанную капусту, а морковь натрите на крупной терке.
- Репчатый лук нарежьте полукольцами и мелко нарубите зелень.
- В большом салатнике соедините нарезанную капусту, натертую морковь, лук и мелко зелень. Добавьте консервированный горошек, предварительно слив из банки воду.
- Посолите и поперчите салат по вкусу. Затем добавьте растительное масло.
- Перемешайте все ингредиенты, чтобы они хорошо соединились. Дайте салату настоятся 5-10 минут, после чего подавайте его к столу.
За счет высокого содержания витамина С, этот салат способствует укреплению иммунной системы, что помогает организму бороться с инфекциями и болезнями.
- Обратите внимание на внешний вид. Капуста должна иметь ярко-зеленые листья без видимых , пятен, ссадин или синевы. Избегайте кочанов с расщепленными стеблями или слишком мягкими листьями, так как это может свидетельствовать о старости овоща.
- Выбирайте капусту подходящего размера для вашей потребности. Маленький кочан часто более нежный и сладкий, тогда как большой может быть менее мягким и иметь более твердые листья.
- Капуста должна иметь свежий и приятный аромат. Избегайте овощей с неприятными запахами гнили.
- Стебли капусты, если они остались, должны быть сочно-белыми или светло-зелеными, но ни в коем случае коричневыми или желтыми.
В заключение, стоит подчеркнуть, что приготовление салата из капусты с морковью предоставляет прекрасную возможность насладиться вкусом домашней, здоровой и сбалансированной еды. Эти простые, но в то же время вкусные рецепт становится настоящим спасением, когда вы ищете быстрое и полезное блюдо для себя и своей семьи.
Салат из капусты с морковью как в столовой — это простое и вкусное блюдо, которое приготовить легко и быстро. Он отлично подходит как для ежедневного употребления, так и для особенных случаев, наполняя стол традиционным вкусом и ароматом.
Капуста и морковь, являющиеся основными ингредиентами этого салата, богаты витаминами и питательными веществами, что делает его полезным для здоровья. Этот салат обогатит ваш рацион клетчаткой, витаминами С и А, а также другими микроэлементами, способствуя поддержанию иммунитета и улучшению общего состояния организма.
Таким образом, салат из капусты с морковью — это не только прекрасное дополнение к обеду или ужину, но и отличный выбор для тех, кто следит за своим здоровьем.