Маринованные огурцы с горчицей в банках — 5 рецептов хрустящих огурцов на зиму

Добрый день, дорогие читатели. Сегодня я приглашаю вас окунуться в атмосферу настоящего кулинарного волшебства и погрузиться в неповторимый мир ароматных и хрустящих огурцов, маринованных с любовью и заботой.

Банки с маринованными огурцами – это не просто кулинарное творение, это настоящий символ тепла и уюта в доме. Запах свежей горчицы, нежный хруст огурчиков и легкая кислинка маринада – эта заготовка станет настоящим открытием для вас и ваших близких.

Маринованные огурцы с горчицей в зернах на зиму в литровых банках

Если вы устали от однообразных блюд и мечтаете познакомиться с чем-то новым и невероятно аппетитным, то этот рецепт для вас! Изысканный аромат базилика, нежная хрустящая текстура огурцов и уникальное сочетание зерновой горчицы и пряных специй образуют тандем, который заставит вас испытать восторг от каждого кусочка.

Ингредиенты:

• Огурцы – примерно 1 кг
• Лук – 1 средняя луковица
• Чеснок – 2 зубчика
• Листья базилика (зеленые и фиолетовые) – 10-12 штук
• Листья хрена – 2 шт.
• Листья вишни – 2 шт.
• Веточки укропа – 2 шт.
• Лавровый лист – 1 маленький
• Черный перец горошком – 10 шт.
• Душистый перец горошком – 2 шт.
• Соль – 1 ст.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Горчица – 1 ст.л.
• Уксус 9% – 3 ст.л.
• Кипяток

Способ приготовления:

1. Подготовьте огурцы, промойте их холодной водой. Удалите хвостики и нарежьте вдоль на половинки или четвертинки, в зависимости от их размера.

2. Подготовьте остальные овощи: нарежьте лук кольцами, разрежьте чеснок на тонкие ломтики.

3. В банку положите листья хрена, лавровый лист, листья вишни и веточки укропа. Добавьте половину листьев базилика. Положите огурцы в банку вплотную друг к другу, стараясь не давить на них слишком сильно. Добавляйте постепенно лук и чеснок, а затем оставшуюся половину листьев базилика.

4. Залейте огурцы крутым кипятком до верхнего края банки. Закройте крышкой и оставьте на 15 минут, чтобы овощи прогрелись.

После этого слейте маринад в раковину и снова налейте горячую воду в банку. Оставьте еще на 5 минут. Затем слейте воду.

5. Засыпьте в банку с огурцами зерна горчицы, соль и сахар, влейте уксус и залейте кипятком.

Банка должна быть заполнена до самого верха, чтобы не осталось воздуха

Закройте тару плотно крышкой и немного покрутите, чтобы сахар и соль хорошо растворились. Через сутки огурцы поменяют цвет на красивый оливковый и будут готовы к употреблению. Такая заготовка хорошо хранится при комнатной температуре

Огурцы маринованные по-фински — нарезанные хрустящие огурчики на зиму в банке

В этом рецепте я хочу поделиться с вами тайной приготовления восхитительных маринованных огурцов по-фински, которые не требуют стерилизации.

Ингредиенты:

•  Свежие огурцы (крупные и маленькие) — количество по желанию
• Вода — 3 литра
• Крупная каменная соль — 3 ст.л
• Сахар — 400 гр.
• Семена горчицы — 2 ч. л.
• Лаврушка — 3 листика
•  Уксус 9% — 350 мл.

Способ приготовления:

1. Предварительно замочите свежие огурцы в холодной воде на два часа.

2. Нарежьте овощи на крупные кусочки, а если плоды маленькие, то разрежьте пополам.

3. В большой таз или кастрюлю налейте воды и добавьте соль, сахар, семена горчицы и листики лаврушки. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Когда маринад закипит, добавьте уксус и еще раз доведите до кипения.

4. Бережно добавляйте огурцы в кипящий маринад.

Помешивайте овощи несколько минут пока они не поменяют цвет. Затем, варите их еще ровно три минуты, после чего снимите с огня.

5. Готовые огурчики разложите в стерилизованные банки. Залейте их маринадом до самого верха. Накройте банки чистыми крышками и закрутите их.

6. Переверните тару вверх дном, покройте одеялом и оставьте до полного остывания.

Хрустящие огурцы маринованные с сухой горчицей на зиму без стерилизации

Маринованные хрустящие огурцы с сухой горчицей — это истинное удовольствие для гурманов и ценителей оригинальных сочетаний ингредиентов. Этот рецепт совмещает в себе свежесть и хруст огурцов с умеренной остротой и ароматом горчицы, создавая неповторимый вкус.

Ингредиенты на 1 литровую банку:

• Огурцы
• Укроп зонтики 1-2 шт.
• Лист хрена — 1 шт.
• Чеснок 2-4 зубчика на банку
• Перец черный горошек 4-5 шт.
• Перец черный душистый 4-5 шт.
• Соль — 1 ст.л
• Сахар — 1 ст.л
• Уксус — 9% — 1, 5 ст.л
• Сухая горчица — 1 ст.л

Способ приготовления:

1. Стерилизуйте банки и крышки. На дно каждой банки положите по несколько зонтиков укропа и лист хрена (свежего или сухого). Добавьте также по 1 лавровому листу и несколько зубчиков чеснока, а также немного черных горьких и душистых горошков.
2.  Наполните банки огурцами. Залейте овощи кипятком до самого верха, а затем накройте их крышками. Оставьте на 15 минут для прогревания. Слейте воду из банок в кастрюлю и доведите до кипения.
3.  В кастрюлю с кипящей водой добавьте соль и сахар, пропорции — 1 столовая ложка соли и 1 столовая ложка сахара на 1 литровую банку. Доведите маринад до кипения.
4. Налейте в каждую банку по полторы столовые ложки уксуса 9% и 1 столовую ложку сухой горчицы. Залейте огурцы горячим маринадом и немедленно закройте крышками. Убедитесь, что банки герметично закрыты.
5. Переверните тару на крышку, уберите под одеяло и оставьте на сутки до полного остывания.
6. После этого маринованные огурцы готовы к употреблению. При комнатной температуре такие огурцы очень хорошо хранятся.

Маринованные огурцы с французской горчицей — рецепт на зиму

Хотелось бы поделиться еще одним рецептом, в котором мы научимся готовить маринованные огурцы с французской горчицей! Это именно тот секретный ингредиент, который добавит в наши огурчики утонченный аромат и яркий вкус.

Ингредиенты на 1 л банку:

• Огурцы — 3 кг — выход 5 шт. 1 л.банок
• Лавровый лист — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубок
• Перец острый — 3 колечка
• Перец( черный горошек) — 0,5 ч.л
• Перец(душистый) — 2 шт.
• Горчица «французская» — 1 ст.л
• Соль — 1 ст.л
• Сахар — 2 ст.л
• Уксус 9% — 2 ст.л

Способ приготовления:

1.Помойте огурцы и залейте их холодной водой на 1 час. Затем обрежьте у овощей кончики.

2. В литровые банки положите по одному лавровому листочку, немного перца горошком и душистого перца, по зубчику чеснока, разрезанного пополам и по 2-3 кусочка острого перца (если используете). Положите по 1 столовой ложке французской горчицы в каждую банку. Это придаст особенный вкус огурцам.

Заполните тару огурцами.

3. Добавьте в банки соль и сахар, а затем влейте необходимое количество уксуса. Залейте все содержимое кипятком и накройте крышками.

4. Подготовьте кастрюлю для стерилизации, на дно которой положите тряпочку или кусочек ткани, чтобы банки не треснули. Разместите тару в кастрюле и залейте горячей водой по плечики.

Стерилизуйте заготовки на протяжении 5-7 минут после закипания воды. Затем аккуратно извлеките банки из кастрюли и герметично закройте их, после чего переверните их вверх дном и укутайте одеялом. Оставьте на сутки остывать.

5. После этого маринованные огурцы готовы! Вы можете хранить их в прохладном месте.

Огурцы маринованные на зиму с зернами горчицы — рецепт с лимонной кислотой

Отличный рецепт маринованных хрустящих огурчиков, особенно для тех, кто не любит привкус и запах уксуса. Рецепт простой и не требует стерилизации.

Ингредиенты:

• Огурцы — по желанию

Маринад на 1 литр воды:

• Соль — 2 ст.л
• Сахар  — 2 ст.л ( или 4 ст.л, если хотите получить сладкие огурчики)
• Лимонная кислота: в 1,5-литровую банку — 1 ч.л. без верха или в 1-литровую банку — чуть больше 1/2 ч.л

Приправы на одну банку:

• Острый перец — 2 колечка (по желанию)
• Сухая горчица — 1 ч.л
• Горошинки душистого перца — 4 шт.
• Черный перец — 4 шт.
• Семена укропа — 1 ч.л
• Лавровый лист — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик

Способ приготовления:

1. Подготовьте огурцы, помыв их и удалив кончики. Можно замочить огурцы в воде на 5-6 часов.
2. В каждую банку положите по два колечка острого перца, затем добавьте семена горчицы, душистый и черный перец, семена укропа, лавровый лист. Нарежьте зубчик чеснока на несколько частей и опустите на дно тары.
3. Разложите огурцы по банкам и залейте кипятком. Накройте крышками и оставьте на 15 — 20 минут. Затем слейте воду в кастрюлю.
4. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Кипящей водой вновь залейте огурцы, накройте крышками и оставьте на 15 минут.
5. Слейте воду из банок в кастрюлю. Замерьте количество получившейся жидкости, чтобы в верных пропорциях добавить ингредиенты для маринада. При необходимости можно добавить воды, чтобы удобнее было считать, сколько соли и сахара нужно положить.  Доведите до кипения, следите чтобы ингредиенты растворились. Дайте маринаду покипеть примерно 2 минуты.
6. Добавьте в банки лимонную кислоту и сразу залейте кипящим маринадом. Тара должна быть полностью заполнена жидкостью, чтобы не осталось места для воздуха. Закрутите заготовки крышками, переверните и уберите в тепло.

Маринованные огурцы с горчицей в банках представляют собой отличный вариант консервации, который сочетает в себе великолепный вкус и сохранение полезных свойств овощей. Их можно использовать для дополнения разнообразных блюд и закусок, включая сэндвичи, гамбургеры и салаты. В процессе маринования огурцы насыщаются ароматом горчицы, что придает им уникальный пикантный оттенок.

Готовьте с удовольствием!

Приятного аппетита.